衡水正宗陕西凉皮培训班一对一教学学会为止

近几年的特色餐饮市场风生水起，很多年轻人都希望通过创业开店走上致富的道路，那该行业中哪些项目是比较靠谱的呢?今天小编为大家介绍陕西凉皮项目。众所周知，自助凉皮是经典的特色陕西美食，晚餐的时候，经常在大街小巷都能看到凉皮店里，座无虚席，生意都很不错，商家挣得的是盆满钵满!对于创业者来说，创业需要做好投资预算，那么，学自助陕西凉皮技术需要多少费用呢?我们一起来关注一下吧。

陕西关中平原是我国小麦的主要产地之一，以小麦面粉为原料制成的凉皮称为面皮，在陕西为普及。改革开放以前,大米在陕西还算稀罕之物。因此那时在西安的大街小巷常有老乡推着新大米换面粉，通常一斤大米可换一斤半到两斤面粉。关于面皮的制法，陕西文坛名家贾平凹先生在其“陕西小吃小识录”中记述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀,加盐，加碱，稀浆用手勺扬起，能拉起筷子粗细的条为宜。蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条即成”。

而面皮的大小、外观都与米皮差不多，只是颜色稍黄，两者的大区别就是面皮里有面筋，面筋是做面皮时产生的副产品，不用再单做。好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾，因此在秦镇凉皮店里常听见的一句话就是：“老板，多来点面筋，多搁些辣子”！

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