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黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。的黄家烤肉，发源于山东省副中心城市————章丘。黄家烤肉迄今３００余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。
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济南御卿祥餐饮有限公司在传统工艺的基础上，对其烤制的工艺、方法进行突破性创新。传统黄家烤肉是整猪烤制，一头猪200多斤，烤完一般要卖3-7天甚至更长，为了销售过程中不变质，往往烤出的肉都很咸，不符合现代人饮食习惯。我公司加工选用优质带皮猪五花肉（平均每块6-10斤）经划刀后放入公司腌料中浸泡腌制6-8小时即可。实用新型炭火无烟烤炉烤制，每炉可烤制腌制好的猪五花8-10块，约80-100斤，用时55分钟，烤制时无需翻动，记好时间即可，烤制过程不产生任何油烟，炉温高可达400度以上，占地面积小（烤炉占地1.5平方米），可移动，操作方便。炉内增加水蒸气成分使烤出的产品不发干，不焦糊。
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黄家烤肉的利润：毛利在50%以上，具有稳定而巨大的市场需求，加上名声响亮，卖点突出，往往一上市便备受关注，受顾客青睐。另外，烤肉礼盒是逢年过节团购及送礼佳品。
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