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香水有着自己独特的魅力，不知让多少人沉醉其中。轻轻挤压、稍稍喷洒，一瓶小小的香水便能瞬间散发出一缕撩人心弦的幽香，营造出如梦如幻的氛围。如今，在西方世界，香水已经是日常生活中的一个重要元素，就像吃饭、睡觉、穿衣、化妆一样不可或缺，还被称为“女人的第二件衣服”。近些年来，随着社会的不断进步以及生活质量的显著提高，越来越多的国人也开始迷恋上这种能让人心情愉悦的东西。
香水的英文叫perfume。可是，在中世纪的英国，若有人说perfume a room，意思并不是“使房间充满香气”，而是“穿透烟雾”，即用烟熏房间，以（这个意思今天已用另一个词fumigate来代替）。从词源上来说，perfume是个拉丁语舶来词，其中，per-是借自拉丁语的前缀，表示“通过”（through）；fume表示烟雾（这个词根常出现在拉丁语系的意大利语、西班牙语、法语中跟“烟雾”“抽烟”有关的词语里）。
在种类繁多的香水世界中，有名的非 N°5（5号）莫属。这是一款深受女士们喜爱的香水。美国影星玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe）生前虽未正式为其代言，但她那句“我只穿5号入睡”（Just a few drops of N°5）却深入人心，成了5号的经典广告。（注：wear有使用化妆品、香水的意，例如：Why do women wear makeup?）说到香水，我们不得不提法国。作为时尚大国，法国的香水及化妆品（cosmetics）举世闻名，它和时装（fashionable dress）、葡萄酒（wine）并称为该国的三大精品产业，是法国人的骄傲。世界香水品牌中有四个都是法国的（、、Lancôme兰蔻、Guerlain娇兰）。这是由于地理位置和气候特点决定了法国不仅适合种植葡萄，而且还非常适合种植香料。如其东南部的普罗旺斯（Provence）就是举世闻名的熏衣草的故乡。
